Eine kleine Historie, wo der Obatzta entstanden ist.
Obazda, auch Obatzda oder Obatzta! In Franken auch Gerupfter oder Angemachter. In der Bamberger Gegend sagt man auch Liptauer
Eine Wirtin aus Freising (Bräustüberl Weihenstephan) hat den Obatzten erfunden.
Katharina Eisenreich hatte schlichtweg zu viel Camembert im Kühlschrank. Sie hat dann sich die Mischung ausgedacht, damit der Camembert nicht verdirbt, denn es wäre schade drum. So ist aus diesem Umstand heraus, diese bayerische Spezialität entstanden. Du findest sie in jedem bayerischen Biergarten. Selbst für die Lieferung weltweit, ist Bayern noch immer der Standort der Produktion vom Obatzten.
Es gibt einige Varianten, welche mit Bier, welche ohne Bier und jedes Wirtshaus hat wohl seine eigene Rezeptur.